Gravet saltrull av elg
Magdalena Forsberg er ikke bare skiskytter med VM- og OL-medaljer. Hun er også jeger og matelsker. Det er inspirasjonen til denne retten hun laget sammen med Paul Svensson i TV-serien Hygge i Strömsö....
View ArticleUrtesalt
Å lage sitt eget urtesalt er enkelt og kan bli fantastisk godt. Her har man mulighet til å velge urter helt etter egen smak og lage urtesalt til forskjellige formål. Si farvel til glutamatfylte...
View ArticleNigiri
Nigiri er en type sushi som er en ball med ris som blir drapert med fisk, kjøtt eller grønnsaker. Jan Kristian Dahl og Jas Kahlon bruker laks, kveite og rå reker i Førkveld.
View ArticleMaki
Maki er en type sushi som lages ved at et blad med nori (tørket tang ) dekkes med ris, fylles med det man måtte ønske, og rulles. Hver rull skjæres så i 6 eller 8 biter. Her får du oppskriften på maki...
View ArticleSashimi av kamskjell
Sashim er fisk/grønnsaker uten ris (og er derfor ikke er sushi). Sashimi er sashimi. Jan Kristian Dahl og Jas Kahlon lager sashimi med kamskjell i Førkveld.
View ArticleSushiris og sushimarinade
Sushi er ikke nødvendigvis synonymt med rå fisk, selv om det er det vanligste. Sushi betyr egentlig marinert ris. Til sushi bruker vi sushiris, som er en rundkornet ris. Risen blir «marinert» i en...
View ArticleHamburgerbrød til sliders
Brød til burgere skal være myke. Ikke noen sprø, harde skorper. Anne Hjernøe har oppskriften til myke hamburgerbrød.
View ArticleSlider med and
Anne Hjernøe steker og koker andebryst til hun kan rive kjøttet fra hverandre. Så lager hun små burgere med mye god smak og steker i pannen. Og så serveres andeburgere i myke hamburgerbrød med mye godt...
View ArticleSlider med svin
Små burgere, eller slidere med en tykk skive bacon og mye godt tilbehør er Anne Hjernøes slider med svin.
View ArticleSlider med oksekjøtt
Små hamburgere med hjemmelagde hamburgerbrød og mye godt tilbehør. Anne Hjernøe lager dem i New York med nyinnkjøpt krydderblanding.
View ArticleChips av rotgrønnsaker
Sprø chips av jordskokk, skorsonerrøtter, rødbeter og pastinakk. Når man friterer grønnsaker eller rotfrukter med mye stivelse skal man passe på å ikke ha for høy temperatur, for da kan de lett smake...
View ArticleOkonomiyaki, japansk omelett
Okonomiyaki er en slags japansk omelett. Okonomi betyr omtrent «bruk hva du vil» og yaki betyr steke. Det er grunnen til at den av og til kalles Japans pizza, for man kan bruke så mange forskjellige...
View ArticleGreske kjøttboller av lam i tomatsaus
Mange har gode minner om maten i Hellas. Paul Svensson i TV-serien Hygge i Strömsö lager kjøttboller med lammekjøtt i god tomatsaus og serverer det med tagliatelle og gresk salat.
View ArticleFersken- og nøttesalat og brød med geitost
Pekannøtter og fersken brunes i pannen og has i salaten. Ristet brød med geitost servers ved siden av.
View ArticleGresskarsuppe med krem, grønnkål og epler
Gresskarsuppe av Hokkaido-gresskar med fritert grønnkål og salvie, epleterninger og pisket krem. Anne Hjernøe lager mat i New York.
View ArticleGrillet bisonbiff, maiskolber, vårløk og kryddersmør
En skikkelig amerikansk biff med kjøtt fra bison, maiskolber og vårløk på grillen. Og det serveres med hjemmelaget kryddersmør og søtpoteter.
View ArticleTomatbruschetta
Skiver med en enkel tomatsalat med tomater i mange farger, mozzarella, hvitløk, basilikum og saltede sitroner.
View ArticleRistede grønnsaker
Anne Hjernøe lager mat i New York, og disse ferdig ristede grønnsakene har hun med seg på picnic i parken. Lilla asparges, hvit aubergine og miniartisjokker er noe av det som gir den en smak av det...
View ArticlePimientos de Padrón
Pimientos de Padrón er små, grønne paprika fra Galicia i Spania. De er vanligvis ikke så sterke, men av og til er noen sterkere enn de andre.
View ArticleFersk fiken med skinke og mozzarella
Salat md parmaskinke, ferske fiken, mozzarella og reddikspirer.
View Article