Sprø chips av jordskokk, skorsonerrøtter, rødbeter og pastinakk. Når man friterer grønnsaker eller rotfrukter med mye stivelse skal man passe på å ikke ha for høy temperatur, for da kan de lett smake brent. 140 °C er perfekt. Chipsene serveres med avokadodipp og rucolakrem.
↧