Toskansk gryte med kål, speltkorn og sideflesk
Paul Svensson har laget en femdagers meny og tirsdag er det toskansk gryte. Han lager den med med strimlet kål, kokte speltkorn og salt sideflesk.
View ArticleOmelett med poteter, løk og saltet laks
Paul Svensson har laget en femdagers meny og onsdag er det omelett. Han lager den med poteter, løk og saltet laks og serverer salat ved siden av.
View ArticleOrientalsk speltsalat med appelsin og mynte
Paul Svensson har laget en femdagers meny og torsdag er det speltsalat. Han lager den med med løk, appelsiner og kokte speltkorn.
View ArticleOvnsbakte poteter med coleslaw og ovnsbakt kylling
Paul Svensson har laget en femdagers meny og fredag er det ovnsbakt kylling. Han starter allerede torsdag med å legge kål i press og serverer kyllingen med coleslaw med smak av ingefær og bakte poteter.
View ArticleGulrotkake
Judit Kuitunen bor på Åland i Finland og kjenner en håndfull engelskmenn i Mariehamn. De treffes av og til og serverer English afternoon tea. Til teen passer det godt med gulrotkake.
View ArticleLemon curd
Engelsk Afternoon tea har aner fra 1600-tallet da England var en stormakt og hadde kolonier. Ettermiddagsteen er et lett måltid som serveres mellom kl. 15 og 17. Lemon curd brukes som pålegg på scones...
View ArticleFish & chips med en vri
Det sies at maten ikke blir bedre av at den er vanskelig å lage. Men av og til er det morsomt å tilføre litt teknikk, utstyr og oppfinnsomhet. Jeg vil vise hvordan man tenker ut nye retter på en fin...
View ArticleRein i pita med sjampinjong, tyttebær og timian
Denne retten ble til i en lavvo ved Nordkapp. Det er langt mellom gatelyktene der, så jeg måtte føle meg fram. Å velge frosset reinskav er det enkleste, men retten blir veldig mye bedre med tynt, tynt...
View ArticleForloren hummersalat
Forloren? Hva betyr det? I Jacobsen på lørdag handler det om språk. Av og til brukes det til å skjule sannheten. Lise Finckenhagen lager salat med reker, sitrusfrukter og majones.
View ArticleKetsjup og skånsk sennep
Tareq Taylor lover deg at du aldri mer har bruk for kjøpesennep og kjøpeketsjup etter at du har laget disse hjemmelagde versjonene av ketsjup og sennep.
View ArticleØsterssuppe med revet egg og lodderogn
Østerselskere vil helst nyte østersen på enklest mulig måte. Åpne skallet, ha på sitron og svelg rått. Lee prøvde det for første gang, og syntes det ble litt for kraftig. Men østerssuppen, som er ekte...
View ArticleNeslesmoothie
Mange bruker forvellede nesler i maten. Men det går også an å bruke ferske brennesler dersom de kjøres i en blender så brennhårene slås i stykker. På den måten blir de et utmerket næringstilskudd i en...
View ArticleSalat med jordskokk og estragon
– Bruk et stort fat når du lager salat. Da blir den ekstra lekker, sier Tareq Taylor i TV-serien Hygge i hagen. Han lager salat med varmrøykt laks, jordskokk, gulrot og rødbeter.
View ArticleWrap med varmrøykt regnbueørret og gressløk
Når man skal spise ute er det fint med mat å holde i hånden. Tareq Taylor røyker ørret og har den i wrap.
View ArticleEplekake i stekepanne
Endelig har Tareq Taylor funnet fram til en oppskrift på kake som han kan steke på en stekepanne. Altså uten stekeovn. Han steker en variant av eplekaken tarte Tatin på en vedovn ute.
View ArticlePotetsalat med ryllik
Det finnes mye godt ugress i plener og veikanter. Lee og Alexandra i TV-serien Hygge i Strömsö laget en salat som smaker godt og friskt. Som prikken over i-en dekorerte de med gressløkblomster, som de...
View ArticleKroppkaker med nesler og røykt sideflesk
Svenske kroppkaker ligner på norske komler. Tareq Taylors kroppkaker fylles med løk, røykt sideflesk og brennesle. Kroppkakene serveres i neslesuppe.
View ArticleNedsnødde trendnisser
Lise Finckenhagen eksperimenterer med smakene til en klassisk dessert. Elementene i tilslørte bondepiker får en ny vri. De samme smakene av epler, krem og brødsmuler blir til nedsnødde trendnisser med...
View ArticlePauls grillskole: Hvitvinsmarinerte kyllinglår, indrefilet av svin og grønnsaker
Ifølge Paul Svensson er grillsmaken den smaken vi liker aller best. Kanskje er det matlagingen rundt bålet som appellerer til smaksløkene verden rundt. Eller kanskje det rett og slett er varmen og...
View ArticleLasagne med skvallerkål
Skvallerkål har en krydret smak som minner om pepper. Den vokser villig og kan brukes til retter som trenger mye grønne blad. Det er de helt nye bladene som er best, så pass på å plukke dem når de...
View Article