Skvallerkål har en krydret smak som minner om pepper. Den vokser villig og kan brukes til retter som trenger mye grønne blad. Det er de helt nye bladene som er best, så pass på å plukke dem når de kommer opp, forvell og frys. Alexandra De Paoli erstatter gjerne mangold og spinat med skvallerkål i f.eks. paier, supper og stuinger. Denne gangen er det lasagne med skvallerkål.
↧