Man kan lage pesto av mange slags urter.Begrepet pesto kan utvides til å handle om andre urter enn basilikum og med andre nøtter enn pinjekjerner, sier Camilla Plum. Hun lager pesto med bladpersille, ruccola, koriander og kjørvel.
↧
Pesto
↧
Korianderpesto
Camilla Plums pesto med koriander og cashewnøtter passer godt til asiatisk mat.
↧
↧
Saltagurk
Tareq Taylor legger små agurker i saltlake før de skal i eddiklake på glass.
↧
Agurksalat
Tareq Taylor lager agurksalat med persille og mynte.
↧
Sylteagurker
Sylteagurk er godt tilbehør til mange slags retter, både til middag og som ekstra smak på brødskivene.
↧
↧
Hasselnøttmarengs
Sverre Sætre er gjest i Lars Barmens TV-program Barmeny. De lager marengs med hasselnøtter til en sjokolademoussekake. Oppskriften er både til en stor porsjon og til en vanlig porsjon.
↧
Sjokolademousse
Sjokoladeekspert Sverre Sætre viser Lars Barmen hvordan han lager kaker og desserter med sjokolademousse. Han lager en veldig stor porsjon sjokolademousse som skal rekke til alt. Men vanligvis holder det med en oppskriften til fire.
↧
Mormors rullekake
Lise Finckenhagen lager rullekake eller svissrull i radioprogrammet Jacobsen på lørdag. En klassisk kake til kaffen.
↧
Karbonader og løk
Farfars karbonader serveres gjerne på en god brødblings med salat, agurk, tomat og toppet med speilegg, eller toppet med stekt løk og sylteagurk.
↧
↧
Krydderurtsukker
Bruk de mest aromatiske krydderurtene når du skal lage et eksotisk kryddersukker. Sukkeret kan brukes til desserter, kaker og til varme eller kalde drikker.
↧
Krydderurtsalat
Den vanlige grønne salaten er et godt sted å blande krydderurter i. Enten i hele kvister, hvis det er myke, lekre urter, eller helt finhakket hvis det trengs.
↧
Fylte artisjokker med bondebønner og røykt lammefilet
Artisjokker er luksus. Tareq Taylor gleder seg til å lage mat med artisjokkene Pernilla kommer med i Hygge i hagen. Han vil at smaken av artisjokker skal komme til sin rett, så han varmer dem i pannen.
↧
Laksecarpaccio
– Enkelt, friskt og kjempegodt, sier Tareq Taylor. Han lager carpaccio av laks med en salat av epler, selleri og fennikel.
↧
↧
Raita - yoghurtsalat med masse urter
Raita er en yoghurtsalat med masse urter, i familie med tzatziki. Der er fin til forrett med myke arabiske brød, papadums, og kanskje et stykke stekt eller røykt fisk eller til lammekjøtt. Det kan også brukes til sandwich med agurk, bakt paprika og tomatskiver. Her kan du velge mellom to utgaver av raita.
↧
Rødbeter bakt i trolldeig med rapsmajones og røykt lam
Denne retten krever en hel del arbeid og tålmodighet. Men det er den verd. Rødbetene bakes i trolldeig og serveres til røykt kjøtt med rødbetkrem, majones, pikkels og litt salat.
↧
Konfiterte andelår med rødløk og eple
– Verdens beste hermetikk, sier Lise Finckenhagen om konfiterte andelår, confit de canard. Denne retten er en av Lises absolutt favoritter og det er tanken på denne som lokker henne til å reise på hytta.
↧
Omelett
Hemmeligheten med omeletter er flere. Ikke ha på salt før omeletten er nesten ferdig, bruk veldig varm panne og mye olivenolje, det får eggene til å blåse seg opp i pannen.
↧
↧
Eggesmørsaus
Camilla Plum kaller denne sausen for en falsk hollandaise. Hun bruker kokte egg, så den blir ikke helt slett. Sausen fremhever smaken på poteter og asparges.
↧
Gulrøtter råsyltet i multisirup
Nye gulrøtter er gode servert rå. Men hvis du vil ha en forandring får du her en lekker sprø og krydret salat til fisk eller sandwich eller bare å småspise rett fra skålen.
↧
Gulrøtter med mynte
Gulrøtter kokt i hylleblomstsaft og smaksatt med marokkansk mynte.
↧