Ramsløk vokser vilt i naturen. Tareq Taylor har plukket blader som han steker sammen med løk og kyllinglever. Serveres til gnocchi.
↧
Ramsløk med gnocchi og kyllinglever
↧
Rabarbratrifle med mascarpone
Tareq Taylor lager sin variant av trifle med rabarbra og mascarponekrem. De legges lagvis med kakebunn mellom.
↧
↧
Middelhavsduftende grønnsaker med gremolata og lam
Tareq Taylor er på jakt etter smaken av mat fra middelhavsområdet. Han lager en grønnsaksragu med løk, hvitløk, chili og oliven. Den serveres til stekt lammekjøtt med gremolata.
↧
Pauls pytt i panne
Veikroklassikeren får en ny renessanse. Denne gangen vil jeg forsøke å vise at med gode råvarer kan den mest banale rett blomstre til noe utrolig fantastisk godt, sier Paul Svensson i TV-serien Hygge i Strömsö. Dette er en god hverdagsrett og kan lages på det du har i kjøleskapet.
↧
Pauls hjemmelagde, smakfulle ketsjup
Spør du etter ketsjup kan kokken ta det som en fornærmelse. Men det skjer ikke når det gjelder Pauls hjemmelagde, smakfulle ketsjup. Den består av ordentlige tomater og ferske urter for å få en kremet ketsjup.
↧
↧
Melonsalat med ruccola og yoghurt
Når du lager dessert med flere typer melon får du nydelige farger i maten. Tareq Taylor lager en melonsaus, skjærer melonene i kuler og serverer med yoghurt, sprø smuler og ruccola.
↧
Lun potetsalat med sukkersaltet laks
Tareq Taylor skal servere mange på en gang. Da lager han en stor potetsalat og steker sukkersaltet laks.
↧
Stekt breiflabb med blåskjell- og fennikelfrikassé
Karl Erik Pallesen steker breiflabb og lager en herlig saus med blåskjell og fennikel. Han koster på seg litt ekstra kaviar når han serverer retten i Norge rundt.
↧
Wok med svin
Gulrøtter, epler, vårløk og fennikel sammen med svinekjøtt og woksaus er et eksempel på god og billig middag fra hjemmekokken Arve Serigstad.
↧
↧
Blomkålsuppe
Arve Serigstad bruker fennikel i blomkålsuppen. For litt ekstra smak drysser han over sprøstekt bacon.
↧
Fisk med syrlige grønnsaker
God middag som du lager selv fra bunnen av. Arve Serigstad viser deg hvordan du lager fisk med syrlige grønnsaker.
↧
Risotto med asparges og brennesler
De nye bladene fra brenneslene bruker Tareq Taylor i en risotto sammen med asparges. Retten serveres med små tomater og bladpersille.
↧
Gjørs med midtsommersmaker
Ved midtsommer i Sverige er det vanlig å spise matjessild med rømme og gressløk og ferske poteter med dill. Tareq Taylor gjør en vri på det ved å servere gjørs med en blanding av matjessild, løk, dill og sitron som varmes opp rett før servering. Og så har han ferske poteter med dill til.
↧
↧
Brisen kylling
Mange foretrekker hvit vin til hvitt kjøtt, men Lise Finckenhagen lar kyllingkjøttet bade i rødvin.
↧
Minestronesuppe
Minestronesuppe er en super måte å få brukt opp rester av både grønnsaker og pasta.
Varier suppen etter ønske, trekk fra eller legg til, det meste er lov, sier Lise Finckenhagen.
↧
Myntete med sitron eller pinjekjerner
Et glass myntete, varm eller kald med mynte fra egen urtehage.
↧
Kjørvelkrem
Kjørvelkrem passer godt til fisk, egg, asparges og nye poteter.
↧
↧
Aprikoschutney med gjørs og bondebønner
Stekt gjørs serveres med aprikoschutney og bondebønner og pyntes med blomkarse.
↧
Grillede bifftomater og grønnsaker med entrecôte av lam
Store brandywine-tomater skjæres i skiver og grilles før de blandes med eddik, olje og basilikum. Grønnsaker deles i store biter og grilles i et dørslag og entrcôte av lam får en hvil før den skjæres i skiver.
↧
Hvitløksuppe med tomatbruschetta
– Dette er en magisk kombinasjon: kål, hvitløk, timian og smør. Nå er jeg lykkelig, sier kokken Tareq Taylor om hvitløksuppen han lager i TV-serien Hygge i hagen.
↧