Stekt kveite med smørkokt nykål
Kveite krever oppmerksomhet når du steker den. Kjartan Skjelde øser smør over mens den ligger i pannen. Serveres med nydelig nykål.
View ArticlePeppergrillet ananas
Frisk ananas grilles med pepper. Inge Johnsen lager enkel dessert som du lager på restvarmen i grillen.
View ArticleMango lassi
Når James og Adam Price spiser sterk indisk mat er denne drikken med mango og yoghurt lindrende for de stakkars smaksløkene.
View ArticleChicken/lamb Vindaloo
Indisk vindaloo lages med kylling eller lam. James og Adam Price bruker kylling når de lager vindaloo i Munter mat. De servere den med naan og mango lassi.
View ArticleSyltede rødbeter
Rødbeter er naturlig tilbehør til kjøttkaker og karbonader, sammen med leverposteien og i salaten. Kjartan Skjelde forklarer deg hvordan han sylter dem når du klikker på bildet over her.
View ArticleGrillet lammemørbrad med yoghurt- og sommerdressing
Inge Johnsen lager dressing av yoghurt naturell, tikka masala, chili og mynte til lammekjøttet.
View ArticleGrillet torsk og bearnéssaus
Bearnéssaus passer godt til grillmat. Denne gangen til grillet torsk. Kjartan Skjelde har litt fløte i sausen, det minsker sjansen for at den skiller seg.
View ArticleKarri- og tomatsaus med grillet kanin og artisjokker
Niklas Ekstedt lager en rett som skal passe inn i menyen på den indiske restauranten Junoon i New York. Han lager karri, som er all krydderblandingen og sausen godt kokt sammen. Karrien serveres til...
View ArticleHjemmelaget agurksalsa til grillpølsene
Agurksalsa passer godt til grillede pølser. Lag en stor porsjon når du først er i gang, agurksalsaen holder seg lenge.
View ArticleStekt torsk med puré av ferske erter
Kjartan Skjelde bruker ferske erter i ertepureen, men du kan bruke frosne erter hvis du ikke får tak i ferske. Ertepureen serveres til stekte torskefileter.
View ArticleSaltbakte nypoteter med hjemmelaget chilimajones
Batatas bravas, poteter med sterkt tilbehør, er godt tilbehør til alle slags grillretter. Kjartan Skjelde baker potetene i mye havsalt i ovnen.
View ArticleUrtefylt laks med sprøtt skinn, servert med agurk- og myntesalat
Laks, agurksalat og rømme. Det er den tradisjonelle måten å servere laksen på. Men Sverre Sætre har urter i laksen og i agurksalaten. Og rømmen er byttet ut med crème fraîche og tilsatt lakserogn.
View ArticleJordbær med lime- og myntesukker
Sverre Sætre strør sukker med smak av mynte og lime over jordbærene.
View ArticleBacalao
Bacalao er en portugisisk rett med norsk klippfisk. Kjartan Skjelde lager god saus og baker bacalaoen i ovnen.
View ArticleStekt flesk med kremet nykål
Flesk og duppe er en gammel og god tradisjon. Kjartan Skjeldes variant har kokt nykål i den hvite sausen. Flesket stekes på grill eller i stekepannen.
View ArticleRødbetgravet ørret med ovnsbakte rødbeter
Økologisk og lokal mat er det som serveres i restauranten «abc kitchen» i New York. Jean-George Vongerichten er Niklas Ekstedts store idol. Hva sier Jean-George når han får servert rødbetgravet ørret...
View ArticleBrød med topping
Brød med topping er nesten som en pizza med tykk bunn. Du kan fylle bunnen med hva du vil, det er bare fantasien som setter grenser. En frisk salat ved siden av brødet, og du har en perfekt middag.
View ArticleGrillet rabarbradessert med nøttetopping
Rabarbra og jordbær toppet med et sprøtt lokk av nøtter serveres med pisket krem eller iskrem. Sverre Sætre griller dessert i Sommeråpent.
View ArticleReker med chilikrydret pitabrød og urtemajones
Reker blir enda bedre med litt ekstra smak, og i denne oppskriften fra Sommeråpent er det chili i pitabrødet og urter i majonesen.
View Article