Skilte egg er en vanlig meksikansk frokostrett med stekte egg. Navnet har den fått fordi eggene får to helt forskjellige sauser, en rød, varm og krydret og en grønn, kald og ikke fullt så krydret. Den grønne sausen lages vanligvis med tomatillos (en slektning til physalis), men det går også fint med eple og urter.
↧